炸香蕉凉了好吃吗？
小时候最快乐的零食之一，就是炸香蕉。 自己在家做很简单，把切好的香蕉裹上面粉和鸡蛋清，下锅油炸就可以了，最好吃的是刚出锅的炸香蕉，外酥里嫩，咬一口下去，能吃到软糯的香蕉果肉，满口都是香味。 但是放冷之后，口感就大打折扣了，会变得很硬，而且表面会有一层厚厚的面糊。其实这层厚厚的糊是很好的保护膜，这样炸出来的香蕉才能长时间保持酥脆。如果想吃凉了的炸香蕉，可以在吃之前先给它“脱衣”。
最简单的办法是用筷子轻轻拨开表面的面糊，直接食用就可以了；用微波加热也是可以的，不过时间不宜过长，1分钟就足够了，否则容易导致面粉糊化。 用油量少的话可能会不好拨开面糊，可以借助工具或重新裹一层面粉。
我小时候比较穷，所以炸香蕉是我记忆中价格比较贵的美食（5毛钱一根），现在生活条件好了，想吃就能买，所以就不常见了，偶尔馋虫上来了会用微炒的方法自己做。 做法就是用油煎，不用油炸。
把切成块的香蕉放在平底锅里，小火煎至两面金黄就可以了。这样做出来的炸香蕉外表脆脆的，里面软软的，味道也超棒！