猪肉炒豆芽怎么做好吃？
vvideo mid="mda6amc63mc2ps7pxb844uqj" src="URL" img="URL" span class="mv-play-text vlink" title="猪腰豆汤"> 【食材】 五花肉 豆芽（绿豆芽、黄豆芽均可） 葱姜蒜八角 甜面酱 生抽 老抽 香醋 白糖 豆瓣酱 料酒 辣椒(红，绿) 可选：花生 一把 一把 【制作步骤】 1．五花肉冷水下锅，放两片姜，煮沸后去血沫； 2．另起一锅，倒适量油，放入葱姜蒜辣椒八角爆香 3．将香料捞出来，放入五花肉煎至两面略微焦黄 4．放一小勺甜面酱、两三勺生抽、老抽、香醋和少许白糖炒至上色均匀，加入开水没过食材表面 5．煮开以后，倒入砂锅中，小火炖一个小时左右 6．豆芽去根，洗净备用 7．砂锅里的汤汁炖到一个小时左右，用筷子可以插透肉丝即可关火，让酱汁儿充分入味儿 8．另起锅烧油，放入葱花蒜末炒香，然后下入豆芽，用大火迅速爆炒，加入食盐和味精调味，炒熟后出锅码在砂锅菜的表面上 【小贴士】 1.做这道菜，我选择用五花肉而不是瘦肉，因为经过炖煮过后，瘦肉会发柴，吃起来不鲜嫩。但是肥瘦相间的五花肉又容易油腻，所以在烹制的过程中需要控制好油的温度，以免过火产生致癌物。如果嫌油多了不好控制，可以用少许植物油代替。
2.有人在做这道菜的时候会用高压锅，我个人不推荐使用高压锅。高压锅做饭已经越来越被大众所排斥了，因为会产生致癌物质——丙烯酰胺！所以请坚持传统，用砂锅慢慢焖煮吧。