如何盐鹅蛋好吃？
1、首先把新鲜的咸鸭蛋清洗干净，然后晾干表面的水分（这一步很重要哟！要不然容易变质） 2、在锅中加入一罐啤酒，再把晾干的咸鸭蛋放进去煮，锅里面不要有水！
3、等到啤酒煮熟后，用勺子取出蛋黄并碾碎放入碗中，然后再把蛋清过滤到另一个碗中（这个过程比较费功夫，但这样做出来的咸蛋蛋黄更加蓬松、入味）
4、另起锅，加入适量的油烧至三成热，然后加入切碎的红辣椒以及切好的蒜苗或者蒜苔进行爆香
5、接下来在锅中放入调好的蛋黄液，然后再调入适量的生抽、老抽以及食盐进行调味，大火煮至沸腾就可以出锅啦~
烹饪小贴士： 在浸泡和清洗的时候一定要特别注意，千万不能让咸鸭蛋接触到生水哦，以免细菌滋生导致整个菜品变质。