红烧干虾怎么做好吃？
1.准备好材料。鲜虾洗干净，去掉头、壳和内脏。姜切片，葱切段。 2.锅里倒油，烧热后，放入姜片爆香，然后倒入切好的葱段，炒出香味儿。（其实这时候可以把虾放进去一起炒了，但是我太懒了。。。）
3.把之前切好的葱白和葱段分开放入两个碗里备用。 4.锅里放两勺豆瓣酱或者剁辣椒（我比较喜欢吃辣于是放了剁辣椒哈~），用小火炒出红油，然后倒入开水，煮开以后加入酱油和适量糖调一下味道。
5.水再次煮开后，把之前捞出来的葱白扔进去，盖上盖子闷20分钟左右。这个时候可以打开盖子看看收汁的情况，如果汤汁较多，就开最小火慢慢熬~等到汤汁几乎收干就可以起锅了。如果有喜欢湿漉漉感觉的可以留点汤汁拌饭吃啦~
6.装盆！大功告成！来一张特写^O^
红烧干虾其实很好做，但是要想做的好吃还是需要一些技巧的，做好之后虾子红亮鲜香，味道鲜美浓厚，无论是就粥还是下酒都是不错的选择哦！
1、准备干对虾20只，洗净后放入温水中泡15分钟左右。这样可以把对虾泡软一些。泡好的虾沥干水分。
2、锅内放入适量油，油热后倒入虾子，开中火煸炒。把虾子中的水分煸干，然后再持续多煸一会。把里面虾壳中的虾油煸炒出来。这样子成菜之后更加的浓郁醇香。
3、虾子煸炒酥了之后放入葱姜蒜炒香。
4、烹入50毫升生抽。翻炒均匀让虾子上色。
5、再加30毫升蚝油继续翻炒。加入一小勺白糖提鲜。
6、再加入和虾子相同高度的热水。加盖稍微焖一会。
7、汤汁烧的差不多了就可以起锅了。喜欢汤汁浓稠一些的可以勾一点玻璃芡。
