瘦肉炒什么好吃做法？
瘦肉可以跟很多食材一起搭配吃，因为它的蛋白质含量比脂肪含量高，所以炒着吃很容易老，那该怎么办呢 首先我们要把买回来的猪肉清洗干净，用清水浸泡出血水，接着把它沥干水分切成片状，这里要注意的是，切的时候不要直接刀劈斧剁的切哦！这样容易散！应该顺着肉的纹理斜着切片，而且肉片不要太厚也不要太薄了 接下来我们打一个鸡蛋，加入一点清水搅拌成蛋液，然后把腌制肉片的调料(酱油+白糖+料酒)倒进去搅拌均匀，最后倒入生粉拌匀，让每一块肉都能均匀的裹上一层浆，放置一旁腌渍15分钟左右 锅里热油（比平时炒菜稍微多一些），油热后倒入肉片滑炒至变色，然后起锅装碗备用 接下来开始做炒肉灵魂——酱！在碗中倒入生抽、老抽、豆瓣酱和胡椒粉，加入适量清水搅匀，锅里的底油可以继续用，不用另起锅了 锅烧热后倒入酱料烧开，再调小火盖锅盖闷20-30分钟，期间要多翻动几次以免糊底 等到酱汁变得浓稠，肉馅变成漂亮的枣红色就可以关火了，趁热把做好的酱料淋到刚才炒好的肉片上，拌匀了就可以开吃了