胡罗卜有什么作用？
胡萝卜（Daucus carota ），又名胡萝卜。属葫芦科一年生或二年生草本植物。原产于欧洲南部和中东地区，16世纪传入我国，在我国分布于河北、河南、山东、山西等地。现主产于辽宁、内蒙古、黑龙江等北部地区。 【采制】 夏秋采收，除去杂质，洗净，切细或用机器磨碎，晒干。 【性状】 本品呈纺锤形，上下粗直，中部稍细，长约30cm，直径4～8cm；表面深红色或紫红色，有光泽，顶端钝圆形，下部狭尖，有纵棱及沟纹。质坚脆，断面黄色，纤维性强。气微，味甘，微苦。 以肥大、色鲜红、质柔韧者为佳。
【化学成分】 含胡萝卜素〔α－胡萝卜素（α-carotene）、β-胡萝卜素（β – carotene）、γ－胡萝卜素（γ – carotene）和豆固醇、胆碱、山梨糖醇等。尚含维生素B12，维生素K，挥发油，叶绿素，氨基酸以及钙、铁、锌、锰等元素。还含槲皮素、异槲皮甙、山柰酚及其苷类。
【药理作用】 可降低胆固醇，增加冠状动脉血流量，缓解动脉粥样硬化。还有降血糖的作用。还可抑制癌细胞，尤其是肝癌细胞增殖的作用。 还能显著升高毛细血管、胆道内的胆固醇，并有抗凝、防治动脉硬化等功能。 尚有解毒作用，对汞、镉、砷、铅等有毒金属具有拮抗性。
【性味归经】 辛，平。归脾、胃经。 【功能主治】 健脾消食，止咳化痰。用于脾胃虚弱，消化不良，食积腹胀；咳嗽痰多。 【用法用量】 9～12g；煎服；或捣汁饮。 外用适量，水煎洗患处。
【临床应用】 治疗高血压病、高脂血症 ： 取胡萝卜汁，每次30ml，每天2次，连续服用15天为1疗程。也可将胡萝卜1个，切开浸泡在100ml白酒里7天后服用，每天2次，每次3片。
治疗糖尿病 ： 取胡萝卜、绿豆各500克，加水煮烂，打成浆，加白糖适量调服，早中晚分服。
治疗小儿消化不良 ： 取胡萝卜30克，去皮后绞汁，加入少量冰糖，炖熟后服用，每日2～3次。
还可以用于治疗小儿营养不良、佝偻病等。