纯鱼汤没有营养作用吗？
网上很多人说鱼汤本身没有营养，而且喝鱼汤还不涨人，其实这种说法是特别错误的。实际上鱼汤是有营养的，而且也很容易被人体消化吸收，鱼肉和鱼汤一起吃了营养才更全，二者都不应该浪费。
那汤里到底有没有蛋白质呢？有啊，鱼汤中的确含有不少蛋白质，鱼、鸡、猪蹄煮的汤里蛋白质含量实测约为1%，按一般饭碗一碗汤的标准，也有4-5克蛋白质。看起来不多，但是跟一碗大米饭3-4克左右的蛋白质相当，如果和鱼肉分开来算，也算进了食物的总量。
而且，汤里的蛋白质非常好吸收，因为煮了以后呢，蛋白质的生物价还升高了一些。而鱼汤里的脂肪含量呢，也大约在1%左右，这和一个鸡蛋的脂肪相当。
碳水化合物也有，而且因为熬鱼汤时，锅里难免混入了一些米汤面汤，或者加了点冬瓜萝卜，这些都提供了少量的碳水化合物，实际上一碗鱼汤提供的能量，相当于一碗大米饭所提供能量的1/4，所以也相当于有一定热量的食物。