猪心怎么煲汤好吃？
1、准备一个新鲜的猪心，冲洗干净后，在表面划十字花刀； 2、把猪心放入砂锅中，加入两片生姜和适量白酒，清水没过猪心，大火煮开后再煮3分钟左右； 3、把猪心捞起冲干净，沥干水分备用； 4、准备好药材，黄芪5g、当归5g、党参5g、桂皮1小块、八角2颗、花椒几粒、香叶2片、小茴香一小撮。（我买的盒装药材，里面有配好分量的小袋。如果自己做，可以放适量花椒、胡椒，或者少量干姜皮去腥增香）
5、砂锅烧热，倒入油，油热后放入全部原料爆香，然后再放入猪心，翻炒至水气蒸发掉一半，调入适量的生抽和老抽，继续炒至猪心变色，汤汁收干，盛出备用； 6、将炒好的猪心和所有香料一起放入砂煲中，一次性加足水量，大火烧开后转小火慢炖一个小时左右，最后加盐调味即可。
小贴士 ①在猪肉的诸多部位之中，猪心的胆固醇含量是相对较高的，因此血脂偏高的人不宜多吃。不过，食用猪心的好处却很不少呢！例如可改善心烦失眠、心悸怔忡、健忘痴呆、贫血乏力等，所以适当吃些猪心是有必要的。
②做这道菜的时候，可以先不放盐，待菜肴煮熟后，根据口味轻重适当加盐调鲜。
③不喜欢吃姜的朋友，可以提前把姜剁成末，在炒菜时去掉。