冻芝士和慕斯哪个好吃？
先放结论，个人口味而言，慕斯胜！ 冻芝士是冷却的奶酪蛋糕，而慕斯是含有明胶或其他凝固剂的冰糕一样的东西。虽然都含有“芝士”或“奶酪”，但做法不同，口感风味自然不同。 从制作上看，冻芝士是将搅拌好的面糊倒入模具中冷冻而成； 而慕斯则是将搅拌好的面糊倒进容器中，冷藏成型。 当然，这是最直观的视觉上的区别。要细致区分两者，还需要从原料、制作方法、配料等方面来看。
1.原材料 做冻芝士需要用到奶酪。市面上常见的冻芝士，使用奶酪的品种多以乳酪（ Cream Cheese）、奶油奶酪（Cottage Cheese）为主。有些也会加入马苏里拉（Mozzarella）等硬质奶酪增加其拉丝效果。 而慕斯则不需要奶酪。
2.制作方法 做冻芝士一般需要先用烤箱烘烤模具；然后倒入做好的面糊，放入冰箱冷冻即可。而做慕斯则需要先在容器中铺上一层保鲜膜，然后将拌好的面糊倒在上面，盖上盖子静置即可。
3.配 料 虽说冻芝士和慕斯都需要用奶油、糖等材料调味，但是，在具体的比例搭配上，两种甜品却是大相径庭。 拿常见的重油蛋糕配方来说吧—— 一般做冻芝士会添加60g左右的黄油或者植物油脂，而做慕斯则只需要5-10g左右。在做冻芝士时，常常会用蛋黄来代替部分蛋白，而在做慕斯时却几乎不用。
4.食用方式 冻芝士和慕斯都可以直接吃，也可以做成芝士蛋糕杯或慕斯蛋糕。不过，由于工艺的不同，二者在成形上还是有差别 的。冻芝士呈固态，慕斯则呈半流体状。
所以，如果是直接食用的话，慕斯更容易被咬断。如果要用刀割成块食用，还是冻芝士更好切一些。 看到这里，你对冻芝士和慕斯的区别应该有所了解了吧？ 其实，不管冻芝士也好，慕斯也罢，只要是合格的商家，质量都有保证。大家根据自己的喜好选择就好啦~ 更多美食内容，请关注 @吃货研究所