嫩姜怎么做好吃吗？
- 准备材料 - 小嫩姜、白糖和白醋。
1.新鲜小嫩姜，去皮，用清水冲洗干净，并彻底晾干表面水分（注意：洗之前准备好毛巾，吸干表面水）； 2.把沥干水的生姜切成均匀细丝待用；
3.准备一只碗，放入适量白砂糖和白醋混合调成酱汁待用； 4.锅内放适量清水，煮沸后加入生姜丝，盖上锅盖焖煮一段时间，直到熟透、变软为止；
5.将煮熟的生姜丝用凉开水冲凉后沥干水装入玻璃器皿中，随后倒入调好的酱汁，搅拌均匀后加盖置于冰箱内冷藏腌制一夜即可食用。
6.要吃的时候拿出来翻拌一下再冰镇一会儿口感更好。
小窍门： 1.切生姜丝时一定要尽量细一些，这样在烹饪时能更入味。 2.浸泡在腌汁里的生姜不用完全熟透，因为后面还会有高温消毒这个步骤，而且过熟会影响口感。 3.白醋和白糖的量根据口味喜好酌情添加。喜欢酸口的可以适当多放一点醋，而喜欢吃甜口的则可以放多一点白糖。不喜欢糖的可以不放，但放了糖之后会有不同的风味。