烀大肠怎么做好吃？
【家常美味】“熏烧大肠”，咸香酥嫩，好吃不腻 大家好！我是爱美食、爱分享的阿雅。今天给大家分享一道特别好吃的下酒菜—— “熏烧大肠” 用最简单的食材，做最美味的佳肴。让你吃得健康又满足！ 以前经常看《舌尖上的中国》这档节目，被里面精致而诱人的画面所吸引；也经常被老妈拿书里的菜谱去做饭菜，虽然味道总差点意思……但总算把这本书给“翻完”了。 《舌尖》里提到“烧”的烹饪手法有煎、焗、焖、烧等几种方式。今天我们来做其中很有特色的一道 “烟熏烧” 。
【所需材料】 大肠1根（约200g） 八角3个 桂皮1块 小茴香适量 花椒适量 白糖2勺 葱结1个 生姜4片 生抽、老抽各5勺 白酒1勺 砂仁3个（可不加）
【制作步骤】
第一步：准备一个砂锅，放入切好的大肠、八角、桂皮、小茴香、花椒、葱结和姜片，加入清水没过食材。
第二步：大火煮沸后撇去浮沫，继续煮15分钟至熟透。
第三步：捞出大肠冲洗干净，沥干水分备用。
第四步：锅中加少许食用油，放入两勺白糖小火煮至溶化，然后倒入高汤或者开水（没过食材），同时加入香料、盐、白酒和生抽调味，最后淋上老抽上色。
第五步：把煲好的汤料倒在处理好的大肠上面，盖上盖子小火煮30分钟即可。（如果觉得汤汁过多不好收干的话可以事先用滤网过滤一下）
第六步：撒上葱花装饰即可食用。软烂鲜香的大肠搭配清爽的韭菜花或辣椒油真是再好不过了。
【美味小贴士】
1.选择肥瘦相间的猪大肠口感最佳哦～
2.用清水反复冲洗大肠表面粘液有助于去除异味。
3.为了减少异味可以适当切去大肠的黏膜部分。
你还要啥自行车...烤盘也太小了点吧，要不换个大的？ 这是不是最难熬的一个阶段呢？我仿佛已经听到烤箱里传来的哀鸣——“我要炸了啦！” 终于！出炉啦！好兴奋啊~快给我个碗！ 外脆里嫩，唇齿留香。。。嗯，还行。不过要是再来点辣椒面就更好吃了。 我想吃焦香的脆皮，却只得到了一口酥脆……看来我的要求确实太高了。