用料 野猪排 600g、白萝卜 1个、葱结 适量、姜块 适量、料酒 2勺、白胡椒粉 1茶匙、食盐 适量
做法步骤 1.准备食材，猪排骨洗净，加入葱姜和适量的清水用高压锅炖熟（这样会更节约时间），萝卜去皮切块。
2.炖熟的猪排骨捞出放入砂锅，加入切好的萝卜，倒入适量的开水没过表面，加入葱花、姜片、八角、桂皮继续慢炖半小时左右。
3.半小时后打开盖子，加入适量的盐和白胡椒粉调味，用筷子戳一下感觉萝卜软了就可以关火出锅啦~
4.完成！来一碗热气腾腾的野猪排骨汤吧！
小贴士 1.猪肉不要选择太瘦的，适当的有肥的肉口感会更好～
2.盐要最后加，过早放盐会使汤汁变得浑浊。
施莉敏优质答主1.猪小排用冷水泡出血水，换掉后冷水下锅焯一下，捞起沥干备用 2.锅里倒入油烧热，放入八角、桂皮和香叶爆香 3.加入辣椒干、大蒜、姜片一起爆炒出香味(辣椒我放的是小米椒) 4.把处理好的猪小排放进去翻炒一会儿 5.加入开水，水量没过猪小排一点就可以了，然后大火煮开之后小火炖一个半小时左右 6.加入切好的山药和盐再煮一个小时左右即可。 我做这道菜时加了点料酒去腥，没加花椒和大料，因为我家宝宝喜欢吃麻的，我就没有特意单独处理过。 如果有高压锅的话可以用高压锅压制半个小时就可以吃了。 味道是不错的，就是觉得油太大，可以改用黄油代替植物油来炒，或者先用油炸一遍再炖也可以，这样会更香一些。 希望对你有帮助！
