粽子肉怎么腌才好吃？
端午节快到了，粽子的腌制方法来了！ 1、新鲜的五花肉洗净后沥干水分，切成大块备用； 2、切好的五花肉放入汤锅中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，再加入姜片和葱段后拌匀，盖上盖子，开火煮开后关火； 3、将卤好的五花肉捞出晾凉，再用手撕成小条备用（可以稍微晾得干一些）； 4、把五花肉条、姜米、葱末和花椒一起放入碗中，拌匀； 5、取一只干净的碗，在碗里均匀地铺上一层糯米，然后将拌好的五花肉放在中间; 6、将剩余的五花肉丝铺在上层，再将准备好的豆沙或红枣等配料放在上面； 7、放入锅中蒸制，大火上汽后改小火继续蒸一个小时左右即可出锅食用了。 注意：
1.做粽子的肉最好选择五花肉或者肋条肉；
2.腌渍五花肉时，除了生抽、老抽外不要放其他有颜色的调料及辣椒等，以免影响糯米的颜色；
3.五花肉一定要卤熟后再使用；
4.裹粽子时，糯米与裹肉的比例一般为4：1；
5.粽子入锅蒸制前，最好先在锅里泡上半小时以上。