油面筋面筋怎么做好吃？
油面筋，也叫“油面团”、“油饼馃”“油鼓”等 ，是面粉经烫制而成的食品，与北方的“蒸饺”类似。不过，它比蒸饺的外皮要更为柔韧厚实一些。 做好的油面筋像一个个圆圆的小馒头，表面光滑、色泽黄亮；而没熟的油面筋则是软软的、白白的，带有明显的颗粒感，看上去仿佛一团黏糊糊的棉花。
将做好的油面筋切成块状，或煮或烧，可荤可素，做法上又分为炒、炝、炖等类别。如青菜炒油面筋、肉片烧油面筋、雪菜豆腐煲油面筋等等，都是深受大众喜爱的家常菜肴。而除了直接下锅烹调之外，油面筋还可以放在锅里蒸一蒸，做成“油面筋塞肉”，或是包在包子皮里，做成“油面筋包饭”。
无论是炒菜还是做汤，油面筋总会在不经意间散发自己独特的香味儿——那是属于江南的味道！ 关于油面筋的制作方法，曾经有不少人做过详细介绍，在此附上两篇链接供大家参考。有兴趣的朋友不妨看看。
URL 制作油面筋看似简单，但要想做得好吃可并不简单呢。首先在用料上就要下足功夫。用来做油面的面粉最好是中筋粉（普通面粉也可以），蛋白质含量需要在10%左右。用劣质面粉或者太新鲜的面粉都有可能影响最终成品的口感和风味。 油面需要提前腌制才能入味。盐、生抽、老抽、胡椒粉、葱花、姜丝这些都是必不可少的配料。另外，在调好味的面糊里掺些干淀粉也有助于提高成品的口感。
不过要注意，干淀粉不能加得太多，否则会口感发硬。 制作过程其实也很简单。把以上原料拌匀后，静置30分钟让它充分融合。然后入锅开水蒸25分钟左右即可。 刚出锅的油面筋呈淡黄色，柔软、细腻且富有弹性，让人忍不住想要咬一口。
吃时的配餐也很有讲究。最好的搭档是咸汤，比如咸菜汤、豆腐汤、肉丝汤等等都可以。这样一碗热腾腾的咸汤配上两根油面筋，吃得浑身都暖和和的，实在是美滋滋的……