片菇怎么炒好吃吗？
蘑菇是一种营养价值非常高的食物，包括蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、镁、锌等矿物质含量都非常高。并且其中的营养物质极易被身体吸收利用。 而且蘑菇吃起来味道也非常好，尤其是爆炒的时候，香喷喷的非常美味下饭。那么今天我就来给大家分享一道美味又营养的爆炒片菇的做法。
准备材料：杏鲍菇200克、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、淀粉1勺、清水适量、葱花少许、蒜苗/香菜适量 第一步：首先将杏鲍菇清洗干净后用刀切成薄片备用。 第二步：取一个空碗，然后加入一勺耗油、一勺生抽、半勺老抽和适量的白糖调成酱料备用。 第三步：接着往锅中倒入适量的食用油烧热，然后把切好的杏鲍菇片倒进去进行油炸，待其炸至微黄酥脆的时候捞出来控油，备用。 第四步：另起锅烧油，放入葱花和蒜末爆香后，再把调好的料汁倒进去翻炒均匀。
第五步：然后往锅里加入适量的清水，水开后把炸好的杏鲍菇倒进锅里盖上盖子小火焖煮5分钟。 第六步：接着再往里撒入适量的香菜或者蒜苗段增香提味，再用勺子不停的搅拌至汤汁浓稠均匀地裹在杏鲍菇上面就可以出锅了。 一道美味营养又健康的爆炒片菇就做好了，是不是非常简单啊！喜欢的朋友赶紧试试吧！
猪肉炒片菇
片菇250克、瘦猪肉100克、植物油30克、酱油50克、盐1.5克、糖15克、葱15克、姜10克、蒜20克、料酒5克、醋3克、淀粉5克。
猪肉片成薄片，放入碗内，用酱油10克、淀粉2.5克稍渍。将酱油、糖、味精、淀粉、水、葱（切丝）、姜（切丝）、蒜（切片）放在一个碗内调成汁。炒锅放入油，烧至六七成热时下入肉片煸炒至变色，烹入料酒，放入片菇炒熟透，再将调好的汁倒入锅内，烹入醋炒匀即成。
肉片菇汤
猪脊肉100克、平菇500克、泡油1000克（实耗100克）、盐5克、味精3.5克、料酒5克、葱（切丝）15克、姜（切片）10克、鸡汤500克。
将平菇去杂质洗净撕成小片，猪脊肉用凉水泡净血水后顺理切成片，用冷水漂净。炒锅内放入泡油烧热，投入葱、姜炝锅，烹入料酒，加入鸡汤烧开，下入猪脊肉、盐、味精，炖至猪脊肉熟透，再下入平菇炖煮片刻即成。
片菇炒芹菜
片菇250克、芹菜250克、植物油25克、酱油15克、盐2克、味精3.5克、葱（切丝）10克、姜（切丝）5克、蒜（切片）15克。
将芹菜去筋洗净切成3.3厘米长的段，将葱、姜、蒜放入酱油内调匀。炒锅内放入油烧热，投入芹菜段煸炒至断生，再下入片菇煸炒，烹入酱油炒匀即成。
