怎么红烧蹄膀好吃？
2、猪蹄洗净，锅中放水放葱白、生姜，水开后煮5分钟左右，把猪蹄放进冷水里洗干净备用； 3、锅里放油，冰糖下锅炒出糖色，加料酒、生抽和豆瓣酱一起炒香，然后放进猪蹄翻炒，加入开水（水量刚好没过猪蹄），放入八角、桂皮和香叶，大火烧开转小火焖一个半小时左右； 4、把事先煮熟并切块的藕放进去，加盐和味精调味再小火煮个10来分钟就ok了~ 最后摆盘的时候可以再点缀点葱花或香菜之类的。
小贴士：
1.买回来的蹄髈处理起来很麻烦的，先要刮毛清除异味，再用滚水煮一遍，然后再刮毛清除异味。当然如果买回来的是已经处理干净的蹄髈那就省去了很多麻烦。
2.煮猪蹄的时候不要一次性放太多盐进去，因为后续还要调味。另外如果有卤料包的话可以在煮的过程中放一点。
3.我是因为喜欢喝藕汤所以在这一步加了切好的藕块，如果没有特别爱吃排骨的朋友其实可以把藕换成排骨，烧出来的味道也很棒呢！