大豆腐怎么煎好吃？
1、用冷水浸泡，泡的时间越长越好（我放了两天）
2、锅中放适量油，烧热后把豆渣倒进去翻炒（火一定要够大）
3、炒到水分消失，豆渣变成金黄色关火盛出 --这是最关键的步骤——要一直保持大火，并且是锅里不放水的情况下干炒，才能把豆渣的水分炒掉，如果中途水不够用，可以少量补加；如果你用的是电饭锅，那最好把锅巴盛出来跟米饭一起蒸了吃~
4、根据个人喜好，可以做汤（打一个蛋花）或者凉拌（切点葱花和青红椒）
5、如果做汤的话，出锅前撒点香菜提香更好 注意：因为豆子本身是含水的，所以炒的时候并不会出现很明显的脱水过程，只要闻到香味且色泽变深就可以了。
另外，如果用豆浆机打豆浆时，把豆子泡好之后不要直接打成糊状，要先煮熟再打成糊，这样比较好脱水和炒制。