白条鸡怎么好吃？
1、烧鸡公。原料：生鸡肉600克，姜、葱、八角、桂皮、草果各适量，生抽2汤匙（30ml），老抽1茶匙（5ml），白糖1/2茶匙（3克），花雕酒或者黄酒100毫升 做法： a)将花椒和葱姜放入高压锅，加入足够的水，压15分钟； b)将八角、桂皮、草果用纱布包起来，成为香料包； c)将鸡肉和香料包一起放入锅中，加入其他所有调料，煮开后转小火40分钟左右，关火让鸡汤浸泡着香料包自然放凉； d)等到汤汁完全冷却后，把香料的药味都浸入到鸡肉中去，这样烧鸡公就做好了！盛盘后可以再撒上葱花增添香气。 小贴士： 做烧鸡公的时候最好选择土鸡，比较嫩而且肉质很紧实有嚼劲。如果买不到土鸡，可以用鸡腿肉来做，用清水煮熟后捞出，晾干水分备用。 我买的鸡翅中，先用油炒熟，再用腌料腌制了一晚上，第二天风干一晚上，基本就没那么油腻了，风干的作用就是为了让鸡肉吃起来的口感更干爽一些。虽然放了生抽和老抽，但是颜色并不是很深，呈浅棕色，而且很好闻的酱油香味。
2、盐水鸭 原料：鸭子半只或整只（根据个人喜好而定），姜4-5片，葱2根，花椒7-8粒，八角一个，桂皮一小段，香叶两片，干辣椒两三个，老抽适量，生抽适量，冰糖少许，盐适量。 做法： a)鸭子清洗干净，沥干水份待用； b)锅内水煮沸，加姜片、葱白部分、料酒适量，放入鸭子煮熟煮至筷子可以轻松插入鸭肉（约20分钟）； c)捞起放凉后，抹上老抽，晾干水份（约半小时）； d)热锅放油，烧热后微煎鸭子（约40秒左右）至两面金黄； e）依次加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和干辣椒，以及没过鸭子的水，大火烧开后小火炖至收汁（半个小时左右）。 最后尝下味道，调整咸淡。 放凉了更好切。