吃春饼卷什么菜好吃？
我喜欢吃脆黄瓜，用北京春饼卷着黄瓜丝儿、酱花生米、炒鸡蛋、摊黄菜（就是鸡蛋摊的薄薄一张饼）一起吃特别香！ 我最喜欢吃的还是春饼卷大菜——醋溜木须！就是把猪里脊肉用鸡蛋和淀粉上浆，油炸过后（具体做法可以参考我写的“醋熘木须”），拌上醋、酱油、白糖、料酒调成的汁水，让酸甜味渗透到里面去，再用春饼卷起来吃。 除了做下酒菜之外，春饼还能用来做汤喝。我在北京就吃过“炸酱面打卤汤”，就是用炸酱打卤再勾芡做成汤汁，把春饼撕成小块泡在汤汁里吃。味道不错！ 不过我最喜欢的吃法，是把春饼叠成一个“盒子”，然后放上海带丝、豆腐丝、红萝卜丝(为了配色)，再放葱花，淋点香油。拌成一个小盒饭似的，拿在手里边嚼边逛。
以前春饼是春卷的“皮”，但是现在的春饼跟春卷可没多大关系了。因为现在春卷是用煎炸过的春饼皮包着馅，而春饼则是用面粉调成糊状，擀成薄薄的圆形饼，放在锅里蒸熟的（类似发面的方法）。 不过很多人不知道的是，最早的时候春饼是用油酥面团做的。据说隋炀帝游江南时，就在民间发现过这种点心，叫做“油酥饼”，上面有五条颜色不同的纹线，说明由五种原料熬出来的糊糊制成的。
后来这玩意儿传到民间，变得简单了，只用两种材料：白面和青红辣椒。辣椒和面一起下锅煮熟后，用木棒捣碎拌上盐、五香粉，就可以做了。 您别说，这玩意儿还真挺好吃的……