辣椒段怎么好吃？
作为贵州人，虽然是以干饭著称的，但吃辣能力可以说在全国都是排得上名的！因此对于“怎么吃辣”这个话题还是有点发言权的。 先摆结论：对于重口味的人来说，辣椒吃法最简单粗暴的做法就是把辣椒切成段，随便你怎么炒、怎么炖都行，香辣酥脆，美味十足！ 要说为什么要切成段呢？原因也很简单，因为整粒的辣椒比较难入味儿啊~而且如果是你喜欢的微辣或者中辣的品种（比如小米椒、朝天椒）的话，切得比较碎炒的时候更容易入味儿哦。 那具体该怎么做呢？简单！拿你常用的刀，把辣椒切成你喜欢的形状就行啦～（注意别剁到手指哦）
不过我推荐用菜刀直接剁成辣椒碎，这样最入味哦～ 如果你不习惯把辣椒弄得很烂的话，也可以不用剁，直接把切好的辣椒放在干净的锅里用小火慢慢焙干，一边炒一边不停地用筷子翻动，让它们受热均匀并尽可能地去掉水分（注意不要炒糊了）。大概十来分钟的样子就能炒得又香又脆啦～ 炒好的椒盐可以装瓶放进冰箱冷藏，随吃随取，非常方便。用来拌饭、拌面、腌制都超级棒哒～