苦的东西都有什么作用？
人们常说苦味食品能“清心寡欲”，这反映出苦味食品有较好保健作用。中医学认为，苦能泻热、清热、泄气和健脾，中医常用的苦味药大多具有抗病毒的能力，有抗菌消炎，健胃清热，松弛痉挛，保肝利胆等作用。
苦味食品不仅能健胃，而且能清热。夏天在烹调时加入少许苦味辅料养生粥或苦味饮料，不仅开胃，还能起到暑热顿消，头昏烦热缓解的作用。
苦味食物，还能调节神经系统。一般来讲，苦味食品能刺激口腔粘膜，促进唾液分泌，有利于消化和改善食欲。
苦味食物中含维生素B1特别丰富，而缺乏维生素B1就会影响胆碱酶的活性，使肝脏产生发炎，甚至扩大，成为肝癌。
苦味与热毒重浊有关系。所以吃些苦味食品能够解热，能够清火，使身体恢复平衡。
苦味能够刺激脾胃。消化功能比较弱的，经常吃点苦能够健脾胃，减少消化系统的负担，可以增强食欲。
苦味能够减肥和美容。苦味食物中含有较多的氨基酸及甙类，能够健脾，增进食欲，加上苦味食物的粗纤维含量较丰富，能够促进消化道蠕动、防病美容。
经常吃苦还能解热祛燥、排毒、润肠通便等。
苦味食物，一般都能抗疫疗燥，适于活燥热的夏天食用。但过于苦味也不宜过多食用，过量食用苦能伤胃，伤肝脏，使功能障碍，甚至可能诱发呕吐。
苦味食品最好饭后1小时饮用，喝完要漱口，苦中含维生素，能保护牙齿。苦味食物中的果糖充足，有助于人体增强体质。
苦味食物，一般都能抗疫疗燥，适于内热症、湿热症的人食用，但虚寒体质的人不宜食用。所以，苦味食品虽说能清热解毒，但是必须注意配伍和用量才能起到好效果。