如何把土豆炒软？
用高压锅啊！
1. 准备好食材，切得细一点。土豆去皮，切成薄片。青椒去籽，清洗干净后也切成薄片。蒜拍碎后剁成末。豆瓣酱剁细。
2. 准备好压力锅，倒入油，热至三成热时放入蒜末、豆瓣酱，中小火翻炒约3分钟，炒至出红油且香气四溢时关火。然后加入清水（没过食材表面）、生抽和少许白糖搅匀后即可。
3. 将切好的土豆和青椒放入锅中，盖上盖子，上汽后转小火炖约10分钟后关火，让汤汁浸泡在菜里，使土豆更加入味。最好让它继续慢慢浸透，更入味。
4. 上汽后再转小火，这样能节省时间并保证肉质鲜嫩。注意不要开大火，避免汤汁沸腾造成糊锅。
5. 想要颜色更好看可以加入几滴老抽，但生抽和老抽的比例约为3：1。