好吃抄手馅有哪些？
抄手的“抄”字很有讲究！ 正确读法是（四声）chāo，而不是（二声）chāo。 因为这个“抄”字，是形声字，上面“竹”字头表示声音的韵部，下面“操”字表示声调。
在普通话里，“躁、藻、蚤、操”等字的声母都是c，故抄的手势应为第一声。而在成都话里，抄的手势为第四声。 所以正宗的成都抄手应该是chāo，而不是chāo。 但很多人不会区分这两字，以致于出现把抄手写成炒手的错误。 接下来推荐几个好吃的抄手馅料，以供参考！ 1.三鲜 所谓三鲜，即鸡蛋、虾仁和猪肉调成馅儿做的抄手。在四川地区，一般做成清汤的居多，也就是里面不见油星，吃起清淡爽口，是最经典的素抄手馅。不过，现在也有用火腿、冬菇等高级食材来做三鲜抄手的。
2.鲜肉 除了纯素的，还有一种半荤的抄手，那就是鲜肉抄手了。用鲜肉做馅儿的抄手叫肉馅抄手。而里面的肉按照地域不同又有细小的区别。
四川地区的人爱吃肥瘦相间的五花肉，因此包出来的肉馅抄手往往肉感十足。但外地人吃多了会觉得太过油腻，而真正能吃肥肉的四川人则是无肉不欢滴~ 用纯瘦肉做馅儿的抄手是紧浆抄手。
3.豌豆夹 豌豆夹不是豌豆，而是用嫩豆腐做皮的饺子（类似东北的饺子），里面裹着炒熟的豌豆粉和瘦肉末调的馅儿。因形状似豌豆，故名豌豆夹。在成都，买豌豆夹要早上早早地去排队才买得到哦！
4.红油抄手 用红油辣汤做底的抄手叫红油抄手。跟重庆的小面一样，红油抄手也分素椒杂酱和芽菜肉末两种。 吃的时候，舀一勺红油辣汤浇上去，红艳的油色与翠绿的葱花交相辉映，让人看着就很有食欲！
5.肥肠抄手 用猪大肠做的抄手。因味道重，比较讨喜的就是吃过的老食客。 肥肠抄手，你值得拥有！