江西米线怎么炒好吃？
这个我还真有做过，就是去年暑假我回去的时候，我妈给我做的，真的巨好吃！ 我妈本来是不想吃这个东西的（其实我妈不想吃的所有东西我都夹给她吃了hhhhh）结果我硬是把她拉去超市买米线和辣椒，然后在家做了一盆吃完了…… 首先我们把新鲜的米线用冷水浸泡两个小时(一定要是冷水！)，期间不停的换水（防止它粘糊）。两个小时后把米线捞起来挤干水分待用。 切好葱花和小米椒或者泡椒（可以不吃辣的不放小米椒哦）。 锅里放入适量花生油，烧熟以后加入切好的葱花、小米椒或者泡椒下锅爆香。
这个时候我们就可以把米线倒进去了！因为事先泡过了所以不用长时间煮，大概5分钟左右吧，注意不停搅拌，否则会糊底。 接下来就是放调味料了！（这是最关键的一步！！！） 放入适量盐、生抽、老抽调味（千万不要放醋！！！会发苦！！！）不断搅拌让调料化开。然后起锅！ 最后可以撒一些香菜或者葱花作为点缀就大功告成啦~ 这道菜的重点在于米线的选择，一定要选粗的（比较有料），另外就是调料的比例，特别是味精/鸡精之类的东西，放多了会很怪。 对了，我是在萍乡买的米线，不知道别的城市有没有，反正我在成都没找到过哈哈～