豆酱炒什么菜好吃？
【豆酱炒空心菜】—— 清新翠绿的配色，脆嫩爽口的滋味，搭配一碗白饭，美味又营养！ 食材准备： 豆腐半块、胡萝卜半个、泡椒3个、大蒜3瓣、葱3根、小米椒4个； 空心菜2把、生抽15ml、老抽5ml、豆瓣酱8克、白糖5克、陈醋5ml； 做法步骤： ①豆腐切块、胡萝卜去皮切薄片、泡椒剁碎、葱姜蒜和小米椒切成圈备用。
②锅内烧开水，放入豆腐焯水去腥味，捞出冲洗干净沥干水分。 ③起油锅，加入比平时炒菜多一些的植物油，油热后倒入切好的姜蒜末和泡椒炒香。
④加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入除空心菜外的所有配菜，翻炒均匀。 ⑤调入适量生抽和老抽，以及少许白糖和陈醋调味，再把清洗干净沥干水的空心菜倒进去，大火爆炒片刻就可以啦~ 小技巧： ▶️空心菜很嫩所以无需事先焯烫，如果担心有农药残留可以清洗得干净一点。 ▶️用适量植物油可以让蔬菜炒出来口感更酥脆。
▶️最后淋入水淀粉勾芡能让这道菜更加入味且光亮润滑。