刀昌鱼怎么做好吃？
清蒸刀昌鱼 【原料】：昌鱼1条，生姜3片，葱2根，红椒1只切丝； 【调味料】：蒸鱼豉油2汤匙、料酒半汤匙、白糖少许、盐适量、味精少量。 做法如下 一、将昌鱼去腮洗净后在鱼肉上划上几刀，放碗里加姜片和葱段，加盐、料酒腌渍15分钟；二、把昌鱼摆在盘里，放葱结、姜片，淋上植物油，入笼大火蒸8分钟左右，取出拣去葱姜，滗出蒸鱼汁；三、把蒸鱼汁倒进锅里烧沸，加入蒸鱼豉油、料酒再煮开，加白糖拌匀后浇在昌鱼上即可 四、另起油锅，爆香姜末、红椒丝后放在昌鱼的上面，最后撒些葱花点缀一下就可以啦~~（^o^)~ 小贴士：
一、昌鱼去鳃去内脏洗净时在鱼肉上划上几刀可以使鱼肉更加入味儿 二、煎炒时的油温要高一些 三、鱼块下锅时尽量分散开避免粘连一起
四、调料中不加老抽，因为老抽味道比较重，会掩盖住鱼的鲜味 五、蒸鱼时一定要大火，时间不宜过长