自家烤鱼怎么做好吃？
我家烤鱼，鱼肉是剔了刺的，我觉得这样更好吃，哈哈。 配料：鱼一条、葱适量、姜适量、红辣椒一根、青辣椒两根、花椒少量、豆瓣酱一勺、剁椒两勺（我喜欢很辣的，所以放了很多）、料酒适量、生抽和老抽适量、白糖少许、盐适量、豆腐一把、香菇几个。
做法如下： 1.将鱼清理干净，用厨房纸擦干表面的水。两面分别划几刀。
2.准备好所有辅料，洗净切碎。
3.热锅热油，放入辣椒和花椒爆香后，加入一大勺豆瓣酱小火炒出红油，然后加入两个剁辣椒。
4.倒入准备好的辅料，炒至香味四溢的时候倒入清水。清水的量要能没过锅中食材，加少许醋去腥。
5.大火煮开之后，放入豆腐和香菇，再次煮开之后转小火慢慢的炖。
6.等到汤汁变得浓稠，可以浇在鱼身上入味儿。我家喜欢软烂一些的，所以煮的时间比较长，大概一个小时左右吧……最后撒上葱花就搞定啦！ 我家的烤鱼就是这么简单，香辣过瘾，你学会了吗？