肥肠火锅掺什么好吃？
1. 准备食材，处理猪大肠。 这个真的好好笑啊哈哈哈，我本来以为处理这个大肠应该很麻烦的，但是其实真的很简单！就是买回来的肠不要直接清洗然后放入锅中焯一下水，水里可以放点面粉这样洗干净了一点油渍都没有。（千万不要用盐洗哦）
2. 把切好的肥肠和切好的辣椒、豆瓣酱一起下锅炒，炒到出油而且肥肠变色了就差不多了，盛出备用。（喜欢吃蒜的可以放点蒜进去一起炒）
3. 准备一个砂锅，放入切好的姜片、干辣椒和花椒，倒一点白酒，然后把之前炒好的肥肠和豆腐倒进来，加适量的开水炖40分钟左右就可以了。 这是清汤的，还可以加点蔬菜啥的，我这个人比较重口味，所以更喜欢这种麻辣的～
PS： 1. 我不喜欢吃太软的食材，所以没有炖太久，如果喜欢软软的很入味的可以尝试多炖一会儿。
2. 这里放的豆瓣酱是那种郫县豆瓣，挺辣的，如果不喜欢吃辣的可以换成甜面酱或者黄豆酱之类的。
3. 这道火锅汤底也可以用来涮其他食材，比如各种肉类啦，豆腐类啦，生菜什么的也可以来一碟。