鱼腩和鱼肉哪个好吃？
作为一个在沿海城市长大的孩子，我从小吃鱼都是鱼腩（下巴到胸鳍），除了骨头少刺，还超级好吃！用油炸得酥脆酥脆的，再蘸点酱油，一口下去那滋味………
后来离开了那个海味丰富的家乡，到了内陆城市上学工作。偶尔买点鱼吃的时候才发现自己已经不会做鱼了，因为少了那份海鲜的香气，简单的炸鱼骨或者熬汤已经无法满足我的味蕾了。于是开始自己做鱼，尝试各种做法，炖的、焖的、烤的、炸的、酸的、甜的。。。 后来机缘巧合之下认识了一位四川师傅，他给我传授了很多技巧和经验，我也从此爱上了炒鱼腥草这种“奇葩”食物-_-|| 因为我是在广东学的厨艺，所以做出来的菜带有很浓的广东味道，直到后来回了老家，父母吃着我做的饭才连连赞叹地道，问我有没有什么秘诀。我笑了笑，说其实也没什么，就是把你们觉得没用的东西都收拾起来，留作以后做菜用。比如鱼血、鱼泡、鱼肠还有鱼头里面的肉都要留着，然后多烧几次就行了。 很多人应该不知道鱼肠这玩意儿吧？其实鱼肠里面没有鱼籽，鱼子一般都在鱼白里面呢。将鱼肠清洗干净加上辣椒爆炒，那可是一盘不可多得的下饭菜哟～～
现在离开了师父，一个人在外打拼。每次做饭总是能想起他老人家教的各种各样奇奇怪怪的做菜方法，虽然大多数时间我都笑着接受并实验了一下，不过也有弄不出来的。比如让他教我做水煮鱼片，他说那叫开水白菜，呵呵呵。。。 说到水煮肉片又想起师父批评我不该放豆瓣酱那玩意儿，说放了就跟屎一样（可能不太合适，但是我确实找不到别的词形容了T▽T）。
哦，对了，师父最擅长做鱼，他曾经用一个鱼骨架做出了一桌子好菜来，真是让人佩服不已。 我现在也慢慢的学会蒸鱼、煎鱼，甚至做鱼汤了，虽然不是那么完美，但是至少有了进步。谢谢师父！ 希望您身体健康，依然坚持着教我们那些奇奇怪怪的做法。