如何煮斋菜好吃？
1. 买来的新鲜罗汉果，用清水泡着，千万不要开水泡！会裂开！
2. 豆腐皮用凉水浸软，切成菱形块儿待用。
3. 南瓜削皮去籽，切成薄片在清水中浸泡备用（这样可以去掉部分南瓜的甜味）。
4. 香菇用温水泡发后清洗干净，去除菇伞上的绒毛，用手撕成小块儿状。
5. 鲜百合掰开，清洗干净，沥干水分待用。
6. 瘦肉用冷水浸出血水，然后切成小块儿状，加少许生粉和酱油腌好。 我用的是新鲜的鸡蛋白，用筷子打匀待用。
7. 汤锅放入足量的冷水，把豆腐皮、胡萝卜、香菇一起放进去，开火。等水沸后再加入其他食材，继续煲一个小时左右，最后试味，淡的话可以调一点盐。 我还另外加了点虾米进去，味道更鲜甜哦~ 喝之前撒葱花或者香菜进去搅拌一下就可以了。
这个汤有很高的营养价值，富含蛋白质、氨基酸以及微量元素，夏季饮用能够防暑祛热、生津止渴，秋季饮用可以润肺祛燥、养阴清热。而且做法非常简单易学，楼主一试便知啦～