蒜才怎么淹好吃？
夏天来了，又到了吃腌蒜的季节了。今天分享一道家常版的糖醋泡蒜，酸甜脆爽，开胃又下饭！ 准备食材：新鲜大蒜、白糖、醋、老抽、生抽、花椒、八角、桂皮、香叶 步骤1.选新鲜的大蒜，去掉老茎和外皮（去掉老茎和外皮的大蒜会更容易入味）；
2.把处理好的大蒜清洗干净，控干水分后放入适量白糖拌匀，腌制两个小时左右让大蒜“出汗”，这一步非常重要，这样可以去除大蒜的辛辣味；
3.锅中不放油，小火加热，倒入香料炒出香味，然后加入两勺生抽、一勺老抽、三勺白醋、半勺白砂糖搅匀后关火，等到锅内的料汁冷却后，加入一把花椒，然后把调好的料汁均匀浇在腌制好的大蒜上；
4.盖上盖子，放到阴凉处腌制5天左右，期间可以打开盖子让它透气，这样会让口味更佳浓郁；
5.等到大蒜变成透明状的时候就可以了，浸泡在料汁里的大蒜会变得非常酥脆，尝一口，酸甜脆爽，让人胃口大开哦~ 做好的糖醋泡蒜放冰箱冷藏可以存放两个月以上呢，喜欢吃辣的可以放些小米椒进去一起腌制，会更美味噢！