海鲜烩怎么做好吃？
用料 三文鱼 50g 金枪鱼罐头 80g 玉子豆腐 4条 小蕃茄 6个 鸡蛋 1粒 西芹 50g 大葱段 20g 蒜头（拍碎） 20g 老姜（拍碎） 少许 酱油 适量 白糖 适量 白胡椒粉 少许 料酒 适量 盐 适量 鸡精 适量
做法步骤 1.准备好材料；三文鱼、金枪鱼取肉剔骨，用厨房纸巾擦干水分去筋。
2.把鱼肉先剁成泥，再和鱼肉一起放进大碗里，加入葱姜蒜末、小半个蛋清、适量酱油、白胡椒粉、糖、料酒抓匀后腌制一会儿。（我买的是三文鱼头，所以有鱼骨。不过你们不要担心，鱼骨我已处理好了并过滤了汤汁）
3.玉子豆腐从中间切开，用勺子挖掉中间的软芯，保持形状完整备用。（如果怕挖不干净，可以泡在水里，这样方便操作）
4.西芹去筋切成丁，小番茄对半切开待用。
5.锅里放油，下葱姜蒜末炝锅。
6.放入腌好的鱼泥，不停翻炒。
7.直到鱼泥变成黏稠的馅，这时放进玉子豆腐，轻轻搅拌，使豆腐表面沾满馅料。
8.放进切好的西芹和小蕃茄，加入适量盐和鸡粉调味，大火收汁儿即可。
小贴士
1.这个菜要趁热吃，冷了就不好看了哦。
2.我没有放豆瓣酱或者老干妈等酱料，就是为了让味道淡一点，好回味海鲜本身的香味。喜欢重口味的童鞋可以加点豆瓣酱哦～