五香猪蹄怎么做好吃？
五香猪蹄是鲁菜，起源于山东省济南市。这道菜的做法比较复杂，用料也比较讲究，做出来的菜肴口感也非常好。那么怎么做才好吃呢？下面我给大家详细介绍一下做法 准备原料 猪蹄、香叶、八角、桂皮、干辣椒段、花椒、豆瓣酱、老抽、生抽、糖 制作方法 第1步：准备原料。猪蹄洗净剁成块，香叶、八角、桂皮洗净，干辣椒段和花椒用清水冲洗后再用温水泡软。
第2步：砂锅加入适量清水，放入猪蹄，同时加入八角、桂皮、干辣椒和花椒，大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子转小火煮至猪蹄熟透（大约30分钟）
第3步：煮熟的猪蹄捞出，放入炒锅中，加入香辣豆瓣、老抽、生抽和少量糖，不断翻炒，使猪蹄均匀上色。
第4步：把炒好的猪蹄连汤带料一起倒入压力锅中，加入香叶，中大火炖30分钟即可。
烹饪小技巧
1.做这道菜一定要先用砂锅炖，因为砂锅的保温性比较好，如果一开始就爆炒或者用高压锅，很容易将猪蹄炖烂。
2.选购猪蹄的时候注意不要买颜色过白的，这样的猪蹄有可能是经过漂白处理的，对身体有害。
3.炖猪蹄时，汤汁可能比较腥，这个时候可以加入少量料酒或白醋去腥。
4.豆瓣酱本身有一定的咸度，所以不需要额外放盐了。 如果觉得做得对，还请点赞鼓励一下哦！