母鲈鱼好吃吗？
这玩意儿没吃过，不过我吃过海鲈鱼（也是鲈形目鱼类）。 之前在湛江吃海鲜的时候，菜单上有叫“水煮鱼”的菜式，其配料是新鲜花椒、辣椒、酸菜和鱼肉。点这个鱼的时候还好奇：鱼肉怎么煮啊？不会是水煮鱼片吧？ 结果上来的这个“水煮鱼”是这样的…… 除了上面的青菜，下面还有一层豆芽打底。鱼肉是用青芥辣腌制的，吃起来有点像泡菜鱼，酸酸辣辣的味道让人开胃。
因为之前吃的鱼肉都是白白的薄片，这种鱼肉看起来很有嚼劲，感觉不错，吃了不少呢。 不过后来才知道这叫“麻婆鱼” 后来回到北京，有个四川朋友带我去吃正宗的麻婆豆腐，他告诉我这道菜里面是没有鱼的，用的豆腐是我平时吃的嫩豆腐，不是老豆腐。
他说在外面吃麻婆豆腐不要担心豆腐烫嘴，因为外面卖的麻婆豆腐里面的豆腐都放了许多的豆芽或青菜来冲淡辣椒和红油带来的火气；而且外面的麻婆豆腐是用黄豆磨出来的豆浆点成的，所以很嫩很好吃。 他还笑我傻：你也不想想，如果真的是用麻子油炸出麻辣味道再来炒菜，那还吃啥呀，满嘴油花儿。 不过后来我查了资料，发现有些地方的麻婆豆腐确实是这么做的——用麻油的香味来烹调。比如李记川菜 当然也有不用麻油或者少用麻油的，比如小酒馆 可能各地方的口味不同吧。