猪肉怎么卤烧烤好吃？
我平时非常喜欢吃烤肉，也自己在家做过，下面分享下经验 首先，选择好的食材很重要，最好是有肥有瘦的五花肉（纯瘦肉烤着吃会发柴不好吃），用流水清洗干净，再用菜刀刮去猪毛。
然后，把五花肉切成麻将大小薄厚适中的块儿，加入料酒、酱油（老抽）、豆瓣酱、辣椒酱、十三香或五香粉、白糖和少量的味精（可选），抓拌均匀后腌制2小时入味儿（时间到后搅拌一下再腌一会儿）。 下面最重要的就是烤制了，这是能不能吃到美味烤肉的关键因素之一。 烤制前用锡纸盖上防止烧焦。
烤箱温度500摄氏度左右为宜，时间30分钟左右，中途要翻面以防烤制不均。 一定要用最小火慢慢烤，火越大越不好控制，很容易烤糊。
在烤的过程中可以刷两次油（两次间隔半小时左右），这样会让肉质更嫩且不干。
等到烤熟后，把烤肉取出放入盘中，撒上葱花和白芝麻，可以吃啦！！！ 肉比较沾锅的话可以用热水泡一下锅，就很容易清洗了。