牛肚怎么吃好吃？
清炖牛肚 准备食材：新鲜牛肚、葱、姜，花椒、八角、干辣椒、香叶、小茴香、桂皮，老抽、生抽、料酒、白糖、白醋和盐各适量。（因为我是自己吃的所以没有放很多香料，要是人多的话就多放点香料咯）
制作步骤：第一步清洗牛肚
1. 先用刀刮去牛肚表面的粘液，冲洗干净后再放入清水中浸泡几分钟，然后不停地揉搓、用清水冲洗，如此反复操作，直到清水变得清澈，牛肚也基本洗干净了；
2. 锅里放水，加入两片姜和一些料酒，水开后把洗净的牛肚放进去煮一会儿，等到全部变色后继续煮5分钟左右捞起沥干水分待用；
3. 把准备好的香料放入锅中炒一下，小火炒出香味后下入牛肚一起翻炒，同时调入适量料酒、生抽、老抽、白砂糖和盐调味，最后倒入清水没过所有食材，大火煮开转小火慢炖40-60分钟关火让牛肚浸泡在汤汁里慢慢入味过夜，中间可以多翻动几次，让香味充分融入其中；
第二天取出泡好的牛肚，放进蒸屉里蒸熟即可享用啦~ 我一般都是晚上做好放锅里焖一夜，第二天早晨拿出来直接上锅蒸，这样既可以让香料的味道更融入到牛肚里面，又省去了晚上的时间~(￣▽￣~)~
另外因为牛肚本身的腥味很重，所以在处理的过程中我放了较多香料和调料，如果是喜欢吃清淡一点的就可以少放一点哦～ 不过我每次做这个牛肚都吃不完，剩下的汤汁可以拌饭或者下面吃，味道也是杠杠滴！