鲤鱼配什么青菜好吃？
我小时候住在外公外婆家，每天除了玩就是看外公下厨做饭。他是个很爱吃的人，虽然家境并不好，但是每餐饭都会做得有滋有味、色香味俱全。 其中让我印象最深刻的就是糖醋鲤鱼了，每次做这道鱼的时候外公都会特意让我站在边上看着，然后教我怎么做，后来大了离开家去外地上学工作，就很少再吃到外公道出的糖醋鲤鱼了。记得一次过年回家，已经退休的外公还特地为我下厨做了这道菜，吃到碗里剩下一堆菜骨时，我的眼睛湿润了……所以至今都对糖醋鲤鱼有着特殊的情感。 所以这次做了这道鱼给大家参考。
【食材】青鱼一条（约500克）、鸡蛋一个、面粉适量、生粉适量、葱花适量、红辣椒末适量、蒜茸适量、植物油适量、白醋适量、白砂糖适量、老抽适量 【做法】
1.处理鱼：将鱼收拾干净，用刀在背部轻轻刮去浮皮，然后用清水冲洗干净晾干备用；
2.调酱汁：取一个小碗加入葱花、红辣椒末、蒜茸、白醋、砂糖和少许老抽调成酱料待用；
3.挂糊：在鱼身上均匀地沾上干淀粉，然后给鱼的全身裹上一层鸡蛋液，最后滚上面粉；
4.油炸：锅中放入植物油，油温升至七成热时将鱼下锅炸熟炸至表面金黄酥脆捞起沥油；
5.炒糖汁：锅中留底油，下入酱料爆炒，然后加入少许水烧开，把糖汁浇在鱼身上即可食用。 外酥里嫩酸甜开胃的糖醋鲤鱼就做好了！