番茄做鱼怎么做好吃？
番茄鱼片面 准备好食材：龙利鱼、青红尖椒、小米椒、香葱、香菜、豆腐皮、鸡蛋清、淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、豆瓣酱、白糖 步骤如下： 第一步：将鱼肉横着切片，放入葱花、香菜、食盐、糖、胡椒、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟左右（最好用手抓拌均匀，更容易入味） 第二步：锅中热油，七成热时，下锅炸熟，表面金黄酥脆，控油捞出 第三步：辣椒切圈，豆腐皮打结，一起下入锅中炒制，加入切好的葱花和豆瓣酱一起炒制，炒出香味后加入清水烧开 第四步：水开后加入挂面，煮软后加少许盐调味，最后撒上香菜和葱花出锅装盘即可~
小贴士： 1.鱼肉滑嫩好吃不吐刺的关键在于，切好后用厨纸吸干水分或者用清水漂洗一遍控干；腌鱼时不要用酱油、老抽等颜色重的调料，不然做出来的鱼汤颜色很重，影响美观； 2.炸鱼时用小火慢慢的加热，避免外面焦了里面还没熟的情况发生 3.面条煮熟后不要煮太久，防止粘连在一起