干挂面怎么煮好吃？
做炸酱面，打卤面，热汤面，刀削面，担担面，油泼面等等。 首先你需要一个平底锅 一个锅铲 一个电饭煲 或者电压力锅 电饭锅什么的也可以 但是不推荐用高压锅 主要食材：五花肉、大豆芽（或绿豆芽）、黄酱、甜面酱、豆瓣酱、葱段、姜块儿、八角、桂皮、香叶、花椒适量。 主要步骤： 1.选肉 做炸酱面的酱最好选用五成肥七成瘦的猪肉（纯瘦肉做的酱发苦），把肉切成大拇指甲盖大小，不能太细腻的肉丁，这样酱会不劲道。 2.调料 葱姜蒜和香料准备好。（这里我没有放辣椒，因为家里有人不喜欢吃辣所以我没放，但是味道更好！更香的！）
3.炒酱 锅中加少许底油（为了防粘锅底），放入葱花和拍散的姜末爆香，然后放入所有调料，小火慢慢炒制出香味，注意别糊了~ 我一般是用电饭锅来焖，水没过食材，大概一个小时就差不多了。 如果用铁锅炖的话记得勤翻动防止糊底～ 一定要小火慢炖，火太大容易把酱熬干。我一般先大火煮开，然后小火慢炖。
4.下面 面条最好手擀面，切的面条越细越好（不容易坨）煮熟过凉水备用 5.拌酱 用勺子舀上一勺酱放到碗里，再加上一勺醋，一点生抽，一点老抽（是为了调色用的，不加也没事儿），辣椒油，葱花等拌匀就可以吃了～
干挂面煮好吃的方法有：
1、煮干面时可以往锅里加一小勺食盐，面条煮的时候会更劲道，还不容易粘锅；
2、煮干面时，当水烧开之后，往锅里加一勺凉水，然后下锅煮面条，煮的面条有弹性更劲道；
3、干面条下锅之后，要用筷子搅散，防止面条互相粘连，而且煮的时候可以多点搅动，以防糊锅。
4、干面条煮熟之后，要尽快捞出来，煮的时间太长，面条的口感会很软很烂。
煮干挂面的技巧
如果想要煮出来的面条比较劲道，可以提前用凉水泡面条半小时左右，然后把面条放到沸水中煮，面熟后，先盛到凉水中凉一会，之后再放到沸水中焯一下，捞出来拌上凉油，然后就可以凉拌或者炒菜了。
煮干挂面需要多久
煮干挂面的时间要根据挂面的粗细来决定，煮干挂面的时候，在锅中煮熟后，要反复下凉水这样煮出来的挂面比较有咬劲，一般煮两次，大约5分钟就可以煮好。
怎么煮挂面才好吃
1、煮面条时如果想让面条不黏锅，不黏糊，比较有弹性的话，在煮面条的时候加入一点点的食用油，煮好后，面条就不会黏糊在一起，比较有弹性。
2、一般细面条煮开2、3分钟就可以；宽面条需要5分钟左右煮开。
4、面条煮好后，迅速用凉开水冲洗，这样面条就不会发粘，并且又凉又弹牙。
