扒鸡怎么加工好吃？
要说德州扒鸡，必须提一个人——贾六 （1840～1926）字鸿晋，小名老六、贾六。德州城内人。他从小父母双亡，在老家无依无靠，13岁时跟着姑父到内蒙古投亲不遇而流落在德州城门外。那时正赶上了太平天国起义，因贾六年纪小，又不认得字，没办法参军，便在德州的草码头立起了“荣发”字号熏烧铺，做起生意来。
当时除了卤煮火烧、凉拌菜外，还卖“烧猪头”、“烧鸡”等。其中“烧鸡”的制作方法是这样做的：把做好的熟鸡用酱油浸渍一会，然后放在微火上烤，边烤边刷油，直到外皮酥脆，鸡肉熟透并且入味后，才算做成。这种工艺与现在的“德州扒鸡”基本相同。后来因为“烧鸡”里面有“烧”字，有失雅观，便改成了“扒鸡”。
贾六的“荣发”字号经营多年，传到他的儿孙辈，已经变成了“全兴仁”字号，生意越做越大。 民国十二年(1923)，贾六的孙子贾俊英在旧城区中心修建了三进大院，作为总店，取名“德馨号”，取“德行久远、名誉如馨”之意。除主营扒鸡之外，还兼营南炒面、北炒面、酱豆腐、咸菜等近百种品种。
抗日战争爆发后，“德馨号”曾一度易主，改名为“裕华楼”，继续经营。解放后，“裕华楼”归国有，并改名为“新裕华楼”。 1956年，“新裕华楼”参加“济南市国营商业系统优质服务大会”，带来的扒鸡、豆腐脑、甜沫和油炸糕受到了与会者的好评。1979年，“新裕华楼”被市政府命名为市级文物保护单位。现在，虽然“新裕华楼”已不复存在，但其制作技艺却被继承了下来，并被列入山东省第三批省级非物质文化遗产名录，你知道了吗？