烤箱处理蔬菜好吃吗？
用烤箱可以做的菜色好多呢，烤蔬菜也是其中一类。 烤箱烹饪的好处在于温度可调性很强。比如做三明治，如果用微波炉加热，温度不好掌握，很容易把面包烤糊而蔬菜没熟；但如果是烤箱就可以解决这个难题了，先高温度让蔬菜快炒出炉，然后用余温再把面包焖软。
下面推荐的是几款适合在冬天享用的简单快手的小菜~
1、烤西葫芦 材料准备：西葫芦、油、盐、辣椒粉 做法步骤： ①西葫芦刮去外皮不用，清洗干净后对半切开②用刀轻拍，使馅料分布更均匀③在表面撒少许盐和植物油④入预热好的烤箱，200度中层上下火烤15分钟左右。(中途可以翻面)⑤取出后撒上现磨黑胡椒粉⑥最后装盘即可。
2、烤土豆 准备食材：小土豆、香葱、红辣椒、大蒜、酱油、鸡精、白糖、醋 步骤流程： ①把小土豆去皮洗干净晾干水分待用。（不去皮也可以，只是表皮会有一层苦涩味）②锅内放油烧热，下入红辣椒和大蒜爆香③倒入小土豆煸炒片刻至出香味④加入生抽、老抽、白砂糖、食盐调成小火煮约十分钟⑤关火让其浸泡入味儿（几个小时吧）⑥捞起沥干水，滴干汤汁⑦烤箱预热，上下火230度⑧铺上锡纸，摆上小土豆⑨刷上一层蒜蓉辣椒酱⑩送入烤箱烘烤二十分钟到三十分钟（视其大小而定）⑪取出翻个面再涂一层酱料⑫再次送入烤箱，时间温度都相同⑬出炉撒葱花点缀，香辣酥脆，好吃得不得了。
3、烤香菇 原料：鲜香菇、葱、蒜、小红椒、孜然粉、香菜、花椒粉、胡椒粉、生抽、白砂糖、淀粉、料酒、食用油 做法步骤： ①将鲜香菇洗净去蒂备用。（买回来的鲜香菇可以将菇柄去掉，只要保留底部小部分菇柄，这样烤出来不会很难吃哈）②小葱、香菜、红椒分别切成段，大蒜切片③锅中加水放入料酒和生抽，然后将香菇放入锅中煮熟④捞出香菇控干水份，两面斜着划上几刀备用⑤将所有调味料混合搅拌均匀成酱汁⑥将香菇摆入盘中，浇上酱汁，放入蒜末，入蒸锅大火蒸八分钟⑦拿出蒸熟的香菇，在上面淋上生抽，另起锅，放油烧热，放入花椒粒和小茴香炒香，趁热浇在香菇上面⑧烤箱预热，上下火200℃，烤盘放入香菇，送入烤箱烤8～10分钟即可。