羊排边怎么做好吃？
这个简单，本人喜欢喝酒，而老公喜欢啃骨头，所以经常会做酱大骨、酱骨头等等。。。 以炖羊肉为例： 羊肉买回来冲洗干净后凉水下锅，放适量料酒，煮开去血沫后再清洗干净备用； 准备香料（八角2个、桂皮1块、香叶3片、当归1片）； 和做酱骨头一样，把香料和大姜放在纱布里，做成香料包； 高压锅里加适量料酒和生抽，放适量老抽，然后把香料包放进去，再把处理干净的羊肉放进去，加水没过羊肉，小火炖煮一个半小时。 一个小时过后，把煮熟的羊肉捞出来，控干水分，放适量豆瓣酱，剁辣椒，花椒粉，辣椒粉，搅拌均匀后放在电饼铛里烤熟（用微波炉加热也可以，但是我试过两次都失败了，不知道是哪里出了问题，还是用电饼铛吧）。
如果喜欢吃辣的可以再加些辣椒面。 因为加了豆瓣酱等调料，不需要加别的了。
这道菜做好了之后，肉软烂入味，皮焦香酥脆，真是好吃到爆啊！ 我每次做，都能吃到撑！！ 补充一下，做酱菜的时候，最好选择带一点肥肉的羊肉，比较香。不喜欢吃肥肉的可以选瘦多肥少的羊肉。
另外，做好的酱羊肉冷藏可存放三天左右，很美味哦！
准备食材：羊排骨，土豆，洋葱，柿子椒，番茄酱，料酒，生抽，老抽，盐，白糖，蚝油，葱蒜，花椒，香叶，八角，桂皮，干辣椒。
做法：
第一步、土豆和洋葱、柿子椒去皮洗净后切成块，葱切小段，蒜去皮，把羊排骨放在盆中，加入热水浸泡半个小时，泡出血水后清洗干净。然后把羊排骨放在锅中，加入葱段和姜片，再加入料酒煮3分钟去腥，煮好后捞出沥干水分备用。
第二步、炒锅加入食用油，油热后加入洋葱炒出香味，然后加入番茄酱炒出红油，接着加入葱蒜和花椒、八角、干辣椒、香叶、桂皮炒出香味，然后加入羊排骨快速翻炒均匀。
第三步、加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒，翻炒上色后加入热水（热水一定要没过羊排骨），大火烧开后转小火煮20分钟。然后加入土豆和剩余的调料，继续炖煮20分钟。
第四步、最后加入柿子椒和洋葱，根据个人口味加适量盐调味，翻炒煮5分钟收汁就可以出锅了。一道营养又美味的羊排骨就做好了，非常下饭的一道菜谱，喜欢吃羊排的宝妈们可以给孩子做上一份。
