绿扁豆怎么凉拌好吃？
1、准备食材 绿扁豆，葱，小米椒，香菜，花生，白醋，白砂糖，生抽，食用油
2、处理食材 把新鲜的绿扁豆清洗干净；葱切花；小米椒切成辣椒圈；香菜洗净切成段；花生去壳备用
3、开始制作！ 锅中烧开水，放入绿扁豆，加盐、油煮至变软后，捞起冲凉水冷却
4、调制酱料！ 碗中放白糖、小米椒圈、香菜段、葱花拌匀备用
5、搅拌！ 最后把调好的酱料倒在煮熟的扁豆上，淋上生抽和白醋，拌均匀就可以啦 注意：
①因为绿扁豆本身味道很淡，所以做的时候不需要放太多的调料了哦~
②这里用的白糖，是一种比较特殊的糖，叫绵白糖或者白砂糖都可以，口感会更佳好一些~~
③如果不喜欢吃辣的可以不放小米椒，但是我会建议放点，因为小米椒有祛腥提香的效果。