用料： 猪肝、香菜、香葱、大蒜、生抽、老抽、白糖、料酒、食盐、味精
做法步骤：
1、 首先把买回来的新鲜猪肝用清水冲洗干净，然后放在菜板上然后用刀切成薄片；
2、接着我们把切好的肝片放入大一点的容器里，加入少许的食盐抓匀，腌制15分钟左右让肝脏入味；
3、接下来我们来调个料汁，碗中加入生抽、老抽、白糖、料酒混合均匀备用；
4、锅里加油，油热后下蒜瓣爆香，然后把腌好的猪肝倒进锅中翻炒变色，接着倒入调好的料汁焖煮一会；
5、等锅里的汤汁变得浓稠，加入香葱叶和香菜段再翻炒均匀就可以出锅了。
小窍门：
1、切猪肝的时候由于它的厚度比较薄，所以可以直接用刀切，但是刀要斜着切入，这样猪肝片的形状会比较好看。
2、炒熟后的猪肝不要马上出锅，让它在锅内再焖一会，这样可以使里面的营养成分更好的释放出来。
仲永妍优质答主鸡蛋肝的做法有很多，下面是一种简单的做法：鸡蛋炒猪肝。
所需材料：
猪肝200克，鸡蛋4个，青椒1个，洋葱半个，大蒜3瓣，生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量。
做法：
1. 猪肝切成薄片，放入水中浸泡30分钟，去除血水。然后捞出，用淀粉、料酒和生抽腌制10分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。
3. 青椒、洋葱切丝，大蒜切末。
4. 炒锅中加入适量油，油热后下入蛋液，用中火将鸡蛋炒至半熟，盖上盖子焖一会儿，然后盛出备用。
5. 锅中再加入一些油，放入腌好的猪肝，用大火快速翻炒至猪肝熟透，捞出备用。
6. 锅中留少许油，放入大蒜末翻炒出香味，然后加入青椒丝和洋葱丝翻炒均匀。
7. 下入炒好的猪肝和鸡蛋，加入生抽、老抽、盐和糖调味，快速翻炒均匀，使得猪肝和鸡蛋充分吸收调料的香味。
8. 翻炒均匀后，出锅装盘即可。
这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家常烹饪。猪肝富含蛋白质、维生素A、铁、锌等营养成分，鸡蛋则富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D等，具有补肝明目、增强体质的功效。
