里豆怎么做好吃吗？
原料：里脊肉（三肥七瘦）、葱白2根、干辣椒6-7个、青蒜1棵（可选） 调料：盐、生抽、酱油、香醋、白糖、料酒、干淀粉、清水适量 做法步骤如下：
1.猪里脊肉切细丝，放少许盐、生抽、酱油、香醋腌渍片刻。 2.锅里放油，放入葱段、辣椒段爆香。
3.倒入肉丝大火爆炒，烹入料酒。 4.放少许白糖提味。 5.倒入半碗清水烧开。 6.倒适量水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可关火。 （如果口味较浓可以放适量胡椒粉）
7.青蒜洗净切段，铺在盘底。把炒好的里脊肉盛出放在青蒜上。
8.蘸汁儿：葱花+香菜末+炸花生米+二锅头，拌成小疙瘩，撒在肉片上。
9.另起锅，烧油，至六七成热时，淋在葱花上。趁热食用，味道绝佳！ 你也可以试试这么吃——猪肉切丝，加一点小苏打和生粉抓匀后腌制十分钟左右。然后打一个鸡蛋进去搅匀了以后下锅炒熟，配上馒头吃。这味道……美极了~ ps： 里脊是猪身上很嫩的一块肉，想要把它炒得鲜嫩多汁不是很容易的事情。所以，你需要做到以下几点：
1.选用肥瘦相间的里脊肉。（纯瘦肉炒出来老硬很难嚼）
2.事先用少量食盐、生抽、酱油、香醋和白糖腌制入味。（颜色和味道更赞）
3.最好用铁锅炒制，这样可以保持猪肉原有的香味。而且热锅凉油更能保证肉丝成熟度一致，不会生熟不均。
4.大火爆炒。这样能够保证肉丝的口感细嫩，而且不会老柴。如果是小火慢炖，那么需要控制好时间，避免过火。