川菜鸡烧什么好吃？
我是四川人，现在在南方某不知名大学读大二，虽然我家乡不是自贡，但小时候很爱吃辣，于是乎对川菜也就十分向往。来学校之后，看着周围一帮孩子吃泡面或者食堂的饭，顿感绝望，终于在某天晚上，我做出了一个伟大的决定——自己做川菜！ 既然都做了那就做的好吃的吧（其实主要是怕自己做的难吃从此丧失了兴趣），于是就在百度上搜“家常酸菜鱼做法”；
1、买一条鲤鱼，去掉鳞片和内脏清洗干净，用刀划开肚子去除鱼肠，然后切成块状待用； 2、把辣椒、泡椒、泡姜和葱切成段，大蒜切片，香菜切末待用； 3、锅里放入油烧热，加入花椒、干辣椒和泡椒炒一下出香味，然后加入郫县豆瓣炒匀，再倒入切好的鱼肉，同时淋入酱油和料酒一起炒；
4、等到鱼肉炒得差不多入味的时候就可以加水煮了（因为之前炒制时放了不少盐，所以不用放太多调味的了），煮熟后盛盘撒上葱花和香菜即可食用。
后来这个菜成了我们寝室一绝，每次都是寝室集体出动，采购原料，烧菜做饭，其乐无穷。（当然其他室友也露了一手好厨艺，毕竟都是吃货中的战斗机嘛^_^^_^）