柿子拌白糖有什么作用？
柿子营养丰富，含有大量的β-胡萝卜素和维生素C，又含钾、铁、镁和B族维生素及果胶。每100g柿子中含蛋白质0.45g、碳水化合物21.7g、脂肪0.2g、纤维2.9g、胡萝卜素388g、维生素C13mg、钙20mg、铁0.7mg、钾405mg、磷33mg、镁18mg。
B胡萝卜素可以转化成维生素A，对视力、皮肤、骨骼、生殖系统、呼吸道、消化道等上皮组织细胞的正常生长和分化有着重要的作用。同时，由于β-胡萝卜素只有在转化成维生素A后才能被人体利用和吸收，这就保证了它不会像维生素A一样容易引起蓄积中毒。
维生素C又被称为抗坏血酸，如果人体缺乏维生素C，人体的皮肤就会容易出现紫癍、流鼻血，严重的甚至牙床出血以致牙齿脱落。
钙在人体中主要参与骨骼、肌肉、神经及各种酶等生理功能，维持生命活动。铁在人体内主要参与血红蛋白和肌肉中肌红蛋白的合成，参与体内氧的运转、组织呼吸和新陈代谢过程，维持人体正常的造血功能。
除此之外，柿子还可以降压止血、清热滑肠、通便润肺。