什么下面条好吃？
面条是中国人最喜爱的主食之一，也是制作简单，食用方便，营养丰富的一种食品， 面条的种类非常多，北方人喜欢吃宽面（如炸酱面、打卤面），南方人喜欢吃细面条（如阳春面、鸡蛋面等）；有的人爱吃碱水面（如湖北的武汉热干面），有人爱吃鸡蛋面（如四川的担担面）....还有的人喜欢吃油泼面、炒面、拌面等等。
做面条的面最好用中筋面粉，一般超市里有卖，这种面粉做出来的面条口感比较爽滑，如果家里没有可以用普通面粉加少许盐来代替（加盐的面团叫醒发面团，适合用来做手擀面或拉面） 中筋粉和水按比例混合成面团后，盖上湿布放在一边醒半小时左右，就可以做面条了。因为中筋面的特性就是容易成型和发酵，所以只要和好的面团不粘手就可以了。我一般都直接用手揉成团，感觉差不多就拉一块下来做成面团。醒30分钟左右就可以拉了。 拉面条其实是个技术活，没有一定的经验很难拉的又细又长还不断。要想拉好面条除了多加练习以外还可以在和面时加点淀粉，这样能让面和的比较光滑，而且吃起来有韧劲，不会一筷子能夹断的那种。 我一般都是早上起来在厨房做一锅汤，放点菜或者肉之类的，然后中午下班回来煮一下就能吃了。现在天热了，我喜欢做凉面吃。晚上把面条煮熟过凉水备用，第二天早上切个黄瓜丝或蒜薹什么的，倒上醋和辣椒油、花椒油或香油，调个味汁浇上去拌匀就能吃了，非常清爽。