煮熟的豆角怎么炒好吃？
首先，把豆角摘好洗净 用开水焯一下（这样可以去掉豆角的生味儿） 锅里热油，放一勺豆瓣酱和剁细的辣椒酱 加生抽、糖、鸡精调好滋味后，放入豆角 用小火慢慢煨至入味儿～ 我觉得这样就好吃了呀！！！ 可是我男朋友说太素了不好吃。。。于是我又加了鸡蛋和面粉，调成糊状，摊了一张薄薄的蛋饼放在里面一起煮～ 最后熟啦~ 味道好极了~~
1.买回来的新鲜豆角，一定要把两端给摘掉，因为豆荚部分的味道是很淡的，所以只要留中间最嫩的部分就可以了。
2.洗豆角的时候，尽量不要用冷水直接浸泡或冲洗，因为豆角的表面有一层细绒毛，很容易附着脏东西，而且不易冲洗干净。最好是用流动的冷水清洗，或者多用清水漂洗几遍。
3.很多人为了让豆角更快入味，会先将其焯水后再进行翻炒。但其实这样做是错的，高温会使豆角中的营养元素流失。正确的方法应该是，热锅凉油，用小火慢慢加热，在过程中不断翻滚锅底，让豆角均匀受热。如果觉得一直用手勺搅拌很麻烦的话，可以盖上锅盖，让热力将豆角焖熟。
4.加入豆瓣酱等酱料，是为了让菜肴更入味，同时提升香气。但需要注意的是，酱料本身含有一定的盐分，因此在后期调味的时候，要尽量少放盐或其他调味料。