鸡肉云吞馅怎么做好吃？
20多年的老味道-香煎鸡腿云吞 以前在珠海工作，单位周围有很多粤式茶楼，早上上班的时候经常去那里吃饭，点上一笼烧麦或者一笼虾饺，再来一壶普洱，美滋滋。但是我最喜欢的还是他们做的肉菜馅云吞，薄皮大个头，一口下去全是馅儿，咸香味美，让我念念不忘。
后来回到成都，也曾经到处寻觅这口味道，但始终不是那个感觉。去年春节回了珠海，在老家偶遇一家小馆子，进去之后发现老板娘竟然是当年那家茶楼的掌勺师傅，我欣喜若狂，点了满满一桌的菜，最期待的当然是那个想念了二十多年的云吞！果然上来的云吞让我热泪盈眶，同样的大个头，同样的皮薄馅足，同样的咸香味美……从此这口味道深藏在我的记忆深处。
今年的春节又回到了珠海，因为疫情不能外出，于是在家里自己动手做云吞。买回一堆的材料，准备大干一场之时，却发现没有买到鲜虾……于是灵机一动，用冷冻鲜虾仁来代替。嘿嘿，味道也还是不错哦~ 这里分享一下做法：
食材： 云吞皮、猪肉(瘦)、鸡蛋、面粉、虾仁、姜葱蒜、生抽、老抽、食用油、小苏打
第一步：剁肉馅 (我是直接买的现成肉馅，如果是自己剁的肉馅，需要加生抽和小苏打抓匀，腌制片刻）
第二步：打蛋液 (取一个大碗，放入适量的面粉和蛋液，调成稀面糊状备用）
第三步：擀皮 （取一张云吞皮，涂上少许的面糊，放上两粒虾仁，捏紧收口）
第四步：下锅煮熟即可 （锅里放足量的清水，大火烧开，然后一个一个的放进云吞，煮熟后捞起，调好蘸水即可）